作者:季鸿崑
定价:56.00
出书时间:2014-05-10
CIP类别:
内容简介:本书是国内第一部宏观梳理中国饮食科技历史的理论奠基之作,分四个部分梳理、论述了中国饮食的科学技术发展史,即中国古代饮食科学技术史的背景文献,中华民族食物和营养理论的历史演进,中国食品工艺和科学技术史,以及中国烹饪技术科学发展史。