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一个人,一座城
来源:青春同文馆|http://www.zjgsupress.com/ad_infoPreview.asp   发布时间:2015-4-1 11:01:08    阅读次数:2679

文/沈娴

美食是城市的名片

  羊年的书市,多了一本色香味俱全的美食书——台州本土女作家、台州市作家协会副主席王寒的《无鲜勿落饭》在玉兰花开的惊蛰节气新鲜出炉,这也是她出版的第七本书。《无鲜勿落饭》是一本系统介绍台州美食的书,由盛大文学和浙江工商大学出版社出版,因图文并茂地展示了江南美食的鲜活、鲜美、鲜甜,得到作家、学者、百家讲坛“坛主”鲍鹏山、华语文学传媒大奖组委会副主任、《南方都市报》常务副总编辑崔向红、盛大文学副总裁汪海英的竞“鲜”推荐,被称之为“史上最下饭的美食书”。

  在女作家王寒的笔下,江南的味道,不仅在诗词歌赋、画卷小曲中,也在吃货们的记忆和舌尖上,所以,江南的味道,又是春初早韭,秋末晚菘,是台州歌谣中的“正月雪里梅(梅童鱼),二月桃花鲻”,是初春的油菜花黄,昂刺鱼肥,是立夏的樱桃红枇杷黄,是金秋的红膏蟹,冬至的酒酿圆……

  《无鲜勿落饭》里的台州美食,从《不知许事,且食蛤蜊》《蟹话连篇》《吃了沙蒜力道足》《桃花红,泥螺肥》《虾勾弹列传》《大头梅童》等,到长潭的胖头鱼,《舌尖上的中国》出现过的三门跳跳鱼……都被她写得鲜香扑鼻。她写海味,也写山珍,她写故里食物、家乡小吃,如温岭嵌糕、临海麦虾、天台面食、玉环鱼圆馄饨等,让游子看了倍感亲切。

  王寒说,对一个好吃的人来说,人生之福,很大程度体现在口福上。所谓口福,就是味蕾上的幸福指数。她认为,台州人是有口福的人。在她眼里,台州是幸福之城,也是盛产各类瓜果的甜蜜之城。同时,兼具山海之利的台州,有着漫长的海岸线和连绵的青山,既有海鲜,又有山珍,是一座让人流口水的美食之城,难怪台州人“无鲜不动筷”,“无鲜勿落饭”。

  推广一座城市,美食是很好的媒介。很多时候,特产、美食跟山川风物一样,是一个城市最直接最生动的广告。王寒说,从城市推广的角度看,如果我们的对外宣传口号,在“佛宗道源,山海台州”之外,加上更加亲民更加接地气、更生动形象的“美食之城”、“甜蜜之乡”,这样一座色(指山海风光)香(指瓜果飘香)味(指山珍海味)俱全的台州,是不是对外地的游客更有感召力和吸引力?

  民以食为天,一地的美食中,蕴含着一地的文化。一道美食,可以让一座城市扬名,我们从沙县小吃里知道了沙县,我们吃了新疆羊肉串后向往遥远的新疆。提到羊肉泡馍,就会想到西安,尝到麻婆豆腐,就会想到四川,吃到西湖莼菜,就会想到杭州。王寒认为,美食就是城市鲜活的免费广告。同样,如果一个城市的餐饮名店能在别的城市扎根开花,实际上也是对这个城市品牌和形象的有力推广,比如各地食客吃到了张生记的杭帮菜后,更加向往天堂杭州,同样,台州餐饮名店新荣记在北京、上海、杭州等城市扎根,既推广了台州美食,又推广了台州的风物和特产。

  《无鲜勿落饭》对台州美食淋漓尽致的描写,让很多人觉得王寒是个对吃非常讲究和挑剔的吃货,否则何以写出这么一本色香味俱全的美食书?实际上,王寒在生活上是个极简主义者,她对吃既不挑剔也不讲究,更舍不得把宝贵的时间花在下厨上。上班日,忙碌紧张的工作占去了她多数时间,只有双休日,才能静下心来码字,所以她舍不得把宝贵的周末时间用在吃喝上。她之所以写美食,并不是因为热爱吃,而是因为热爱家乡,希望借助这本在全国发行的美食书,向更多的人推广台州和台州美食。

  

倾十年之力研究台州人文

  《无鲜勿落饭》这本书,展现给大家的是一个舌尖上的鲜美、鲜活的台州。这本书,也是王寒“人文台州”系列中的一本,作为一个研究地域文化的人文学者,十多年间,王寒写下一系列反映台州人文的作品。她的“台州人文系列”书稿共有八部,总计一百余万字。除了《无鲜勿落饭》,还包括《大话台州人》《山海之间的台州女人》《第三只眼看台州——幸福台州的1000种生活表情》《台州的红尘旧爱》《台州的风花雪月》《倾听台州大地的耳语——二十四节气中的台州》《台州植物笔记》等七部,她由此被称为“以文学形式全方位解读台州的第一人”。这些作品曾以专栏的形式在台州日报和台州晚报推出,受到读者的好评和追捧,在台州,她拥有众多的粉丝。

  台州的城市性格是什么?市民性格又是什么?在这位谈吐风趣、笔锋犀利的女作家看来,任何一个城市都有自己的性格,地理是横轴,历史是纵轴,纵横交错形成了一个城市的性格。城市性格就是城市给人的一个总体印象,如城市的山川风物、建筑街衢,最主要的是人的精神状态,是那种人文积淀的东西。她说,杭州是一座女性化的城市,绍兴是一半柔软一半坚硬,而台州是座男性化的城市,也是浙江最阳刚的城市,“宁波客商,绍兴师爷,台州绿壳(寇)”。从城市气质看,台州像是个剑客,有一种放达不羁的气质。台州的城市性格既豪迈阳刚,又粗糙实在。所谓的一方水土养一方人,这一方水土中的“水土”,不光指山水物候,还包含了岁月沉淀下来的人文环境。山川、气候、物产的不同,给居住在那里的人,带来了体质、性格、风俗的差异,所以不同的城市有着不同性格的市民。

  王寒的《大话台州人》系列中,收录了《热爱台州的一百个理由》《台州人的豪饮》《台州十二怪》《台州:不尴不尬的城市》《阳刚之城阳刚之人》《台州,一座让人流口水的城市》《藏而不露的台州土豪》《爱撑牌子的台州人》《头发空心的台州人》《酸溜溜的台州人》《实心眼的台州人》等文章,这些文章细腻地描述了台州的人文地理性格,用生动的语言展示了这个城市的风土人情。形象直白,幽默风趣,既接地气,可读性又强,因此在网络和微信上广为传播。《台州:不尴不尬的城市》在微信上推出后,被大量转发,单篇阅读量就达6万。《热爱台州的一百个理由》,在报纸上一发表,就受到热捧,多年来被网络经久不息地转载,甚至在海外的台州人也频频转发。她的《台州十二怪》,幽默风趣,像“云南十八怪”一样,成为台州导游向外地游客推广台州的生动广告语。电台的“聆听台州”节目专门播放她的人文文章。她的“台州人文”系列,对台州的城市性格和市民性格有着深刻而幽默的剖析,一些外地大企业在台州开拓市场时,负责营销的老总把她的台州人文系列从网上搜集出来,打印成册,人手一本,发给营销人员学习,以便深入了解台州人的性格,做到“知己知彼,百战不殆”。

  与学究派的专家不同,王寒的台州人文系列,不掉书袋,生动活泼接地气,契合当代人的阅读习惯,因此她成为在网络和微信上文章被传播最多的台州作家。作为一个从业媒体17年的前报人,曾经的台州晚报常务副总编辑,她十分了解读者的阅读口味和阅读习惯。她说,不能抓住读者的兴趣点,不适合当代人阅读口味的文章,肯定没有传播力,在信息泛滥的时代,没有传播力就没有影响力。她写台州,常常从一个个生动的细节和故事切入,言之有物,读之有趣,她写九个县(市、区)的地域人文,选择以女性为切入点,写出了临海女人的秀外慧中,玉环女人的秀美水灵,温岭女人的自信大气,天台女人的率真热情,仙居女人的清新动人,椒江女人的活色生香,也写出台州九个县(市、区)各自不同的生动而鲜明的城市特质。

  而在《第三眼看台州——幸福台州的1000种生活表情》中,她以一个个生动幽默的段子和细节,勾勒出市民眼中立体、形象的台州城,成为有趣的城市读本。

  王寒写台州城和台州人,同时她也把目光投向台州的大地和原野,她的《倾听台州大地的耳语——二十四节气中的台州》,以诗意的语言,描述台州的节气与旧时习俗,是了解台州民俗、风情、地理、自然的读本。而在《台州植物笔记》中,她以散文体描写了台州的五十余种花木与特色水果,如文旦、柑橘、高橙、荸荠、甘蔗、枇杷、杨梅、板栗、云锦杜鹃等,林野之气弥漫书页。

  

告诉一个你所不知道的台州

  王寒不仅写台州的当代人文,也善于从尘封的故纸堆中挖掘台州的历史文化。对史料,她不是简单引用,而是用鲜活的语言加以重新架构和解读。

  王寒说,台州是江南之地,但很多时候,她的刚性超过了柔性,她的硬气、血性,比她的缠绵温情更为人所知。很多人只知道台州“硬气”的一面,实际上,当我们翻开一页页的古典线装书,我们会发现,台州原来既不缺浪漫,也不乏风月。

  她在《台州的红尘旧爱》中告诉我们:千古名句“杏花春雨江南”的出处是元代的诗文大学虞集写给台州人柯九思的诗,写世界上最美情书“陌上花开,可缓缓归矣”的吴越王钱镠与台州有千丝万缕的联系,历史上唯一一块“免死金牌”当年为什么会藏身在台州,唐代“红叶传情”的风流诗人顾况为什么主动要求到台州“挂职锻炼”,宋高宗逃难到台州仍不忘风雅,豪门诗人谢灵运开发的史上第一条自助游线路直通台州……此外,王寒还挖掘出众多历史文化名人(如陆游、任蕃、王维、赵孟頫、孟浩然、朱熹等)与台州的故事。

  而她的《台州的风花雪月》,告诉大家旧时台州的那些风雅事。那句耳熟能详的“沾衣欲湿杏花雨,吹面不寒杨柳风”原来是国清寺和尚写的,与台州有关的成语有哪些,与台州有关的三个词牌名《阮郎归》、《如梦令》、《眼儿媚》,“盈盈秋水,淡淡春山”原来是出自台州才子左誉的词,比贾宝玉还多情的他最终为词中的绝代佳人出家,因为宋代临海才子陈克的一首诗,瑞香花从此有了个锦绣名字叫锦薰笼,古代台州人是如何过重阳节的,他们夏天在东湖边喝的碧筒酒又是什么酒,天台红藤杖在古代为什么这么出名,旧时台州城里多牡丹,史上最有名的两则心灵鸡汤为什么都出在台州,古代的风流诗人为什么喜欢杖藜行歌天台山……

  王寒除了用笔推广台州这座城,也用嘴宣讲台州这座城。她曾在台州市图书馆、温岭阁楼读书会、路桥南官大讲堂、椒江枫山人文大讲堂、高校、企事业单位、北京台州商会等开讲台州人文,听众常常爆满。每一次讲座结束后,总有许多听众围住她,跟她探讨台州的人文。不少市民说,王寒告诉了一个我们所不知道的台州,让我们知道了古代台州的那些风雅事,也了解了当代台州的人文性格。而更多的听众希望她能早日将写台州的文章结集出版。

  

因为热爱,所以坚持

  作为一名女性作家,不少人喜欢写个人体验,笔触仅限于自己的经历和眼前的一片小天地,而王寒的笔触深入到台州的方方面面,她的文笔既有女性作家的细腻、灵动,又有着女性作家少见的幽默、大气。

  王寒是一个喜欢行走的女作家,她是中国作家协会会员,也是浙江省摄影家协会会员,开阔的视野和胸襟让她看得更多看得更远。在她的台州人文系列里,台州的市井、脉相、经济、习俗、地理、节气、文化、方言、民风、民情、城市性格、市民特点、风雅旧事、城市细节,都被她写遍,这些幽默、鲜活的文章,以生动形象的叙述方式,全方位地解读了台州这座城,成为市民和外地人了解台州最生动的城市读本。

  这个出生于西湖边,成长于东海边的女作家说,“对于台州这座城市的浓淡着墨,来自于我的视觉、听觉、嗅觉、味觉,实际上,它来自于我所有的感觉器官,更来自于我内心深处对这个城市的热爱。对这个城市的感情,早已融入我的血脉,这么多年来,我一直接着它的地气生活,感受着它的脉搏和律动。所以,才有了关于它的一系列文字。”

  与杭州、绍兴、嘉兴、湖州、温州等地不同,台州一直以来缺乏系统性介绍台州城市与人文的当代作品。对台州城市的解读,也一直是随意的、零散的、不成体系的。王寒说,作为一名成长于斯生活于斯并且从这块土地上汲取无穷养分的作家,她有义务和责任宣传台州推广台州。

  一个人,一座城。十年,八本书稿,一百多万文字。台州这座城,因为她鲜活的文字而生动。


》》人物简介

       中国作家协会会员,中国散文学会会员,浙江省摄影家协会会员,台州市作家协会副主席。出生于西湖边,成长于东海边。

  已出版著作有《花事》《城市的良知》《少见多怪王小姐》《刀子嘴豆腐心》《纯属戏说》《行走新疆》《无鲜勿落饭》七部。作品入选《21世纪年度散文选》《中国当代散文精选》等几十本精选本。


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