中国饮食科学技术史
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发布时间：2019-04-25
本书是国内第一部宏观梳理中国饮食科技历史的理论奠基之作，分四个部分梳理、论述了中国饮食的科学技术发展史，即中国古代饮食科学技术史的背景文献，中华民族食物和营养理论的历史演进，中国食品工艺和科学技术史，以及中国烹饪技术科学发展史。
本书是国内第一部宏观梳理中国饮食科技历史的理论奠基之作，分四个部分梳理、论述了中国饮食的科学技术发展史，即中国古代饮食科学技术史的背景文献，中华民族食物和营养理论的历史演进，中国食品工艺和科学技术史，以及中国烹饪技术科学发展史。
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